【紧压茶的来由】
由于六堡山路崎岖交通不便,运输茶叶是靠肩挑、马驮,或船运在这种情势下,运送散茶就显得很不方便。散茶要用麻布袋或布袋盛载而且未经压缩散茶体积庞大。为了方便运输,六堡茶就按照明代以前的做法(团茶),把茶叶紧压,那么运输起来就更方便。
六堡茶是一种后陈化的茶,意思是说,若要六堡茶有陈茶滋味,当六堡茶制作好了以后,还需要储存一段时间,让它自然陈化,茶汤才会绝顶上佳。这个陈化过程是一种结合了「氧化」及「发酵」的漫长旅程。
【六堡紧压茶之美】
六堡茶经紧压后,就有以下的好处:
1、体积大幅压缩,同样重量的茶叶,紧压茶所占的空间比散茶少,很省空间。
2、更易于携带,运输及买卖,如:以一饼饼茶作买卖单位,方便点算;
3、而紧压茶类经过压制后,比较紧密结实,使茶中心的茶叶陈化速度减慢,保留更多茶质,不致于过度通风,长期保存而言,这使陈化滋味更佳;
4、紧压的茶叶可以加入内飞,方便消费者以品牌作记认。
同时,由于六堡茶经紧压了,也会产生以下短处:
1、不方便取用,因为要使用工具拨开(但对某些茶友而言,却是一份乐趣);
2、如拨茶方法不正确,很容易弄伤自己;
3、使茶中心的茶叶陈化速度减慢,对性急子的茶友而言,无法短时间享受到陈茶的韵味,需要更长时间陈化;
4、投茶时需要更多经验,块状茶饼与茶碎的比例要恰到好处。
【六堡散茶便利性】
相对六堡紧压茶而言,六堡散茶就有以下的好处:
1、较容易取用冲泡,不用拨开;
2、很容易掌握投茶份量,因为不用考虑紧压的结块;
3、散茶陈化较快,可以快一点变得醇和,提早享用(注意:如过给过度通风,茶滋味会急促流失)。
同时,由于六堡散茶也有以下短处:
1、呈散茶状态,不方便储存和携带,茶叶与茶叶之间有空隙较占空间;
2、不方便交易买卖,要用秤来量度;
如过度通风,茶陈化过快,则容易使滋味急促流失,因此,要注意通风;
3、无法压入内飞作辨识,消费者较没有信心,怕不良的茶商混入不纯正的茶料。
【结语】
由于六堡紧压茶与六堡散茶,各有其特点与特色,其实是很难一概而论的,那一种型态是较好。因此,如果日后想喝到滋味较丰富的「陈年六堡茶」,购买紧压茶会较为优胜,而且储起来的时候,也较省地方。如果,普通的消费者,只是买一斤喝一斤的话,只要购买六堡散茶就很方便了,因为买回来就可以立即冲泡,不用另外再找工具把茶饼拨开。