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能隔夜喝的黑茶,不馊也不致癌!
作者:六堡苑  发布于:2016/8/15 14:39:12  

在日常喝茶时,我们都会把喝剩的茶或隔夜的茶倒掉,觉得再泡出来的茶汤喝下去会对人体不好,其实不然,早在清同治版的《苍梧县志》就有记载:“茶产多贤乡六堡,味厚,隔宿不变。”说的就是六堡茶,它有“隔夜不馊”的特点。

 

 

两广一带人们的品饮方法都是“一个大茶壶,一把六堡茶叶”这样泡饮。大多是提前泡着,然后放凉着喝。这种喝法在六堡镇非常普遍,特别是在夏天,晚上泡一大壶凉着,第二天可以喝一天,但夏天一般不能放超过1-2天,神奇六堡茶是很神奇,但还是会坏的。

 

 

 

 

很多茶友可能会这样疑问,且听小编慢慢道来:日常老话包括有的书上提及的“隔夜茶不能喝”,主要是因为中国是一个绿茶为主的国度,绿茶茶性寒凉,如果隔夜放置茶汤又凉,如此一来便是寒上加寒,所以会对肠胃有影响,容易拉肚子。因之才有“隔夜茶不能喝”的“老话”。


而六堡茶属于黑茶类,其茶性平和偏温,健脾祛湿,所以隔夜放凉了也可以继续饮用,不会对人体造成不良影响。

 

 

隔夜的六堡茶经过一个晚上的晾置后,会变得更醇厚顺滑,滋味也很浓,汤色也是红浓明亮。特别是对于新的六堡茶,以这种方式泡饮可以较大改善苦涩味。隔夜的六堡茶不仅能喝,清晨刷牙前后或饭后,含漱几口隔夜六堡茶,还可使口气清新。这是由于六堡茶中含有精油类成分,气味芳香。

 

 

六堡茶之所以会隔宿不变,完全是得益于它的制作工艺。六堡茶属于后发酵茶,经杀青-揉捻-渥堆-烘干-筛选-蒸压-陈化而成。由于渥堆利用茶叶自身汁液发酵,通过湿热作用,破坏叶绿素,促进内含物质转化,产生有较强抗氧化性的“茶褐素”,茶汤的变质(被氧化过程)受到限制,具有自然保鲜的效果。且六堡茶冲泡出茶汁后,茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续,所以六堡茶隔夜不仅能喝,而且汤色更透红,茶味更纯和甘甜。

 

 

 


 

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