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六堡茶社前茶,大家听说过吗?
作者:六堡苑  发布于:2016/8/1 14:59:54  

 

 

六堡茶中的社前茶以量少芽嫩为贵

明前茶很多人都不陌生,但社前茶,大家听说过吗?近日,一群茶友聚在一起品六堡茶时,一位茶友带来的社前茶让人颇感新鲜。据记者采访了解,社前茶在别的茶系里已很少听说,在六堡茶中却一直有保留,主要指春社前采收制作的六堡茶
 
 

春茶中最早的茶

“说到社前茶离不开中国的一个传统民俗节日——春社。春社是中国最为古老的节日之一,初兴于秦汉,兴盛于唐宋,主要用于祭祀土地神,明清以后逐渐衰败,至今只有少数地区还保留这个民俗节日。”南宁资深六堡茶藏家李良荣向记者介绍。按干支排列计算,通常立春后第五个戊日为春社,即立春后的41天至50天之间。农谚曰:“春至清明六十齐”,即立春到清明整整60天,因此,社前茶比明前茶还要早一旬以上。这是春茶中最早的茶。

 

 

 

属于六堡茶的特色品牌

李良荣说,社前茶是六堡茶里一个很有特色的品种,在梧州当地很受茶人及消费者的青睐。记者随后观察眼前的六堡社前茶,的确和六堡茶传统粗枝大叶的印象相去甚远。它条索细幼,紧实干爽,以单芽、一芽一叶为主,黑亮油润,参杂有部分嫩绿色芽头,品相十分漂亮。

 

资深六堡茶爱好者彭庆中在他所写的《中国六堡茶》一书中也这样写道:“六堡镇地处桂东,气候比较温暖也比较湿润。在一般的年份,春社前便已经有一到两轮的采摘期,有的年份雨水和气温适宜,甚至可以达到三四轮。这个时段所产的茶称之为社前茶。”

 

稀有但不必盲目追捧

用高温水冲泡后,社前茶的茶汤也和常见的红浓陈醇的六堡茶汤有区别,清新杏黄色,干净透亮,更接近绿茶的汤色。入口之后,茶香幽幽,滋味清爽,略有回甘。南宁资深六堡茶藏家唐桂平说,因为没有渥堆发酵工艺,社前茶需要时间后发酵,滋味、香气会随着时间而产生变化,类似普洱茶中的生茶,至少需要陈放3~5年以后才有较好的香气和口感。


 

李良荣也说,清明之前茶树刚发芽,通常只能采集刚长出的数量稀少的新芽;而社前茶要采集比明前茶更早两三周的叶芽,所以更讲究天时地利,数量更为稀少,因此价也就更高了。据六堡镇当地茶农农先生介绍,今年早春时节就因为低温天气长,雨水多,春社前后茶树基本发不出芽,所以今年社前茶量少得可怜。

 

 

 

不过多数六堡茶业内人士表示,社前茶价格不便宜,是和其芽叶嫩度有关,但就内含物的丰富程度而言,并非越嫩越好,大家不必盲目追捧。
 

 

 

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