六堡茶树全身都是宝!!! 不仅茶叶可做成六堡茶和老茶婆,连茶花、茶果壳也可以用来泡茶喝。下面我们将为大家逐一介绍六堡茶家族的各位成员。
茶花
六堡农家茶花茶,其实更准确地说,应该叫花蕾茶,因为都是采用未开的茶花所制作,开过的花,茶花中最精髓的东西都在开花中耗尽,是不能用来做花茶的。因为茶树花芽生长发育时要从茶树中吸取大量养分,这种茶树的花含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质、皂甙等对人体有益的物质占90%以上,具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抑癌养颜、美容等多种功效。在西南地区,民间常取茶花花蕾供药用,拿来泡酒做成茶花酒,或煮糯粥时加入成茶花糯米粥,用来治痢。可以说,这种茶树所结的花蕾茶是六堡农家茶中一种很具特色的品种。
茶果
茶树结茶果后,内有果核,果核里的果仁可以炼制茶籽油的原料,也可以用来洗头,而茶果的果皮本身并不能食用,但是可以像茶叶一样泡饮或煮饮,风味独特。不过,味道好的茶果并不多,它与茶叶一样也是越陈风味越佳。
老茶婆
老茶婆通常是指六堡茶农于霜降节气前后釆摘的老茶叶,采用热水杀青或晒青后,存放饮用的一种六堡散茶。六堡老茶婆是粗老叶子,基本没法排上级别,但是存放得当的话,其香气是一些高等级茶也无法比拟的。老茶婆口感甘甜香醇,汤色淡而清透。因为老茶叶里富含果糖,所以老茶婆一般会有明显的药香味和果香味,而且久闷不苦,非常耐泡。老茶婆泡好的茶汤可以放置数天不会变色变味,“可谓茶中传奇”。
茶梗
制作传统农家六堡茶时,茶农有时会连梗带叶一起采收,再把叶摘下,按不同等级对茶叶进行分拣。分拣后就剩下了茶梗或茶枝。茶农们发现,这些茶梗经过长时间陈放转化,可用壶闷泡或煮饮,香气浓郁,回甘明显。
茶虫屎
当地老百姓把六堡茶的野藤、茶叶堆放在一起,从而引来许多小黑虫,当这些小黑虫吃完堆在一起的枝叶后,留下来的是比黑芝麻还小的粒状虫屎和部分残余茎梗。用筛子筛子去残渣,取其虫屎,美名"龙珠"。虫屎茶不但香味好,而且还是健胃的良药,对胃功能较差的人来说,尤有助益。虫屎茶不仅含有茶叶的成分,而且含有茶虫吃了茶叶后所排泄出来的有机物.虫屎茶药用价值较高,正宗的六堡野生茶虫屎,品饮之后再饮什么茶都显得淡水,再无味道。其实虫屎茶在农家一向是以当药为主,往往以陈年为佳。真正的农家六堡茶虫屎,应是甘甜极够,茶香明显(多为霜降大叶茶香),且爽口耐泡。