说起这六堡茶,小编想到了马士成博士曾经主编的《六堡茶大观》;经过认真地拜读之后,书中有句话个人十分赞同:六堡茶是有生命力的!
一到两年的六堡茶,茶汤清淡,它年轻、苦、涩,有点呛、味重,但回甘好。就像一个小年轻,充满青春活力,懵懂、莽撞。
三到五年的六堡茶,茶汤稍深,它还是那么年轻、但苦涩味稍去。就像一个出社会三五年的小伙子,混了几年,正慢慢成长。
五到八年的六堡茶,茶汤偏橙。它已经慢慢成长,虽然还有点苦、有点涩,很有霸气!就像一个有能力的年轻人,已经成为了中坚力量。
八到十年的六堡茶,茶汤深橙,渐渐成熟,极具欣赏性,口感很好。就像一个三四十岁的中年人,经过多年的摸爬滚打,圆滑、成熟而有味道。
十到二十年的六堡茶,茶汤渐红,已经很成熟了,口感绝好。就像一个五十多岁的人,性情沉稳,不恼不怒。
二十年以上的茶,我觉得就像一个老人了,历经沧桑,资历很深,但茶味渐渐淡去。 这或许就是我们所说的,茶如人生吧!
确实,正如书中所说:六堡茶有强大的历史文化生命力、有强大的工艺技术生命力、有强大的感观生命力、有强大的价值生命力、有增强饮用者自身的生命力......