六堡茶收藏者不约而同都会说到一个问题，那便是六堡茶”做旧“成老茶。市场上众多的老茶，其实很多是做旧的。这种”老茶“不仅外观难以辨别，即便是味道也是以假乱真。

     随着六堡茶越来越受欢迎，很多小工作一哄而上，不少假冒伪劣产品也冒出来。非专业人士很容易买到假冒伪劣产品。建议大家，无论是用来喝还是收藏，都要尽量购买品牌厂家的六堡茶，质量上有保证。此外，如果主要用来品尝的话，可以同时购买新茶和陈茶，喝陈存新是一个品茶的好办法，同时感受黑茶随着时光流逝发生的变化。

      干仓 OR 湿仓

      注：很多茶客盲目追求年份久远的六堡茶，这便让一些商家有机可乘。于是产生了湿仓和干仓两个概念。

      湿仓 是人为的改变茶存放时的温度、湿度，使之快速发酵。将茶存入在湿仓中进行后发酵，称为”湿仓后发酵“。这些消费者由于没自己的品鉴能力，固执地认为只有湿仓茶的味道才是纯正的六堡茶味道，因此当他们真正喝到好的六堡茶时，反倒是认为那是不正常的。其实湿仓六堡茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的品质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律，这与饮茶健康的宗旨是背道而驰的。

      干仓茶 是对应湿仓茶而产生的概念，是指温度、湿度适中，即常温下，通风透气，清爽无杂味，不易滋生有害菌的仓储环境。现在主流的消费观念认为，干仓才是六堡茶储存的最佳形式，认为干仓滋味正宗，是真正的六堡茶的味道。

      不盲目追求年份

      不要一味认为年代久远的六堡茶一定是好茶。有些人盲目追求三五十年的六堡茶陈茶，其实存放三十年以上的六堡茶目前很少存世，四五十年以上的六堡茶更是微乎其微。

      老茶代表了一种年代感，品饮时可以喝出”当年“的味道。一款存入十多年的茶，如果并没有达到这个年份该有的品质和内在质量、口感，也不称之为老茶，反之，如果仓储条件和陈化的程度都非常理想，存入七八年的茶，就已经达到了十年的效果，那这款茶也可以说是’老茶‘。茶的存放环境以及陈化程度等等因素决定着它的品质。而且我们喝茶是喝茶的真味，是因为好喝才爱喝。如果一款三十年的老六堡茶不好喝，那其价值当然就不如一款好喝的没年份的茶。

      再举一实例，故宫的仓库仍存留部分清代年间作为贡品的团茶。茶叶评审专家们经过泡饮鉴定，发现该百年的陈茶只有暗红色的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已经确实”陈化“得太过分了，已无饮用价值，从品饮的角度就不高。我们存茶是为了喝，不是收藏文物。对于六堡茶，不要简单地认为年代越久远越好。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，茶品的品质会朝”好“的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，那不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。而且茶总有它的合理寿命，微生物不再有的那天，就是它生命的终结 。

      品质是第一位

      六堡茶不管赋予它多少功能和除加值，但万变不离其宗，它的本质是食品。选取优良品质的茶是收藏的基础。现在六堡茶包装十分讲究，六堡茶的竞争演变成包装的竞争，脱离了根本。采访过程中，六堡茶收藏专家告诉记者，一片茶在手，一要观其形，看棱父亲饿是否分明，条索是否密致。二要察其色，颜色是否正常，是否过度发酵，是否红绿茶改制，是否霉变。观汤无双，冲泡之下原形毕露，不同品质不同品种不同年份的茶汤色不同，还要反复冲泡看其耐泡性。三要闻其香，是否有六堡茶独有的香气。善于区分陈香与霉味，对有异味和有奇香的茶都要警惕。四要尝其味，真正的行家凭三寸不烂之舌入口便知茶的品质与大概年份，收藏六堡茶必须练就这副本领。

      新老梯次收藏更为重要

      追寻老茶是所有藏家的本能。一味追求老茶，收藏之路便愈走愈窄。就六堡茶而言，新与老相对而言，今天的新茶便是明天的老茶。五年一个周期，喝老存新，年年享用老茶，进入良性循环。眼下市面上有些所谓老茶尽是包装作旧作伪、过度发酵人为碳化、新老原料掺和等等。

      最后，回到你的嘴，相信自己的嘴，好喝才是好茶。有些茶可能是好茶，也许不适合你喝，那么就当是缘分不够，错过了也不可惜。